Piroger, så himla gott!

Jag blev så himla sugen på piroger en dag, så jag var helt enkelt tvungen o framställa ett par.
Gjorde först en deg på:
6 dl vetemjöl
1 ägg
2 msk matolja
25 gram gäst
1/2 tsk salt
2,5 dl vatten

Till fyllningen hade jag:
1 zuccini
1 röd paprika
200 g champinjoner
1 gul lök
2 msk tomatpure
500 g köttfärs
s.o.p

Gräddade dem i cirka 7 min i 225 grader.

champinjoner!

Internet krånglade hemma på lovet så kunde inte lägga upp något då. Men så klart blev det lite matlagning under lovet. Till exempel gjorde jag Kotletter i ugn och till det blev det potatis och en champinjonsås! Svamp är något av det bästa jag vet och ha i såser, eller bara som tillbehör till maten. I alla fall blev det väldigt bra.

Jag stekte bara kotletterna så de fick lite färg och sedan satte jag in de i ugnen med lite citron över dem.
Under tiden de stod i ugnen så kokade jag potatis och gjorde såsen.

Såsen bestod av:
Matlagningsgrädde
champinjoner i kvarter
Maizena redning
vilt fond
vitpeppar
s.o.p

En söndag i köket

Har tillbringat hela förmiddagen i köket idag. Lagat mat till familjen. Det blev kyckling och klyftpotatis. Experimenterade även och gjorde en sås.
Resultatet blev helt okej. Något som jag gärna skulle göra igen.

Först styckade jag en kyckling. Sedan gjorde jag en kryddblandning av paprikapulver och curry och lite matolja. Penslade den över kycklingen. Satte in kycklingen i ugnen. Sedan började jag med och skala och skiva potatis. Jag lade potatisklyftorna på en plåt med bakplåtspapper. Hällde över lite olja. Och satte sedan in det i ugnen.

Ja hela resultatet blev okej :)

Ge bort en Herman!

Nu till helgen är det dags! Då ska jag färdigställa min Herman. För er som inte vet är Herman en surdegskaka. Fungerar ungefär som ett kedjebrev. Man gör degen, matar den och sedan efter 10 dagar, delar man den i 5 delar och ger bort till 4 olika vänner. En del behåller man såklart själv. Tillsätter den fyllning man faller för, och bakar den i ugnen. Och vips har man en supergod kaka! Om fyllningen var ett bra val med andra ord...

Så här gör man en Herman.

Ingreditienser till själva surdegen:
1 paket jäst
4,5 dl vetemjöl
1 msk socker
1 msk salt
7,5 dl vatten
2,5 dl vetemjöl
2,5 dl mjölk
1,25 dl socker

Dag 1.
Blanda 4,5 dl vetemjöl, 1 paket jäst, 1 msk socker, 1 msk salt och 7,5 dl mjöl i en skål. Täck med en handduk och låt stå.


Dag 2-4
Rör i smeten

Dag 5
Tillsätt 2,5 dl vetemjöl, 2,5 dl mjölk och 1,25 dl socker. Plasta in, så det inte kommer in någon luft, och ställ in i kylen.

Dag 6-9
Rör i smeten

Dag 10
Herman ska matas igen enligt dag 5.
Samma dag är det dags att baka.
Dela den i 5 delar. Lägg varje del i en egen burk och täck över med plast. Förutom din egen del som ska bakas.
Blanda 1,5 dl herman-deg, 2 ägg, 1,5 dl socker, 0,75 dl olja, 3 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver.
Sedan tillsätter man fyllningen. Som kan vara t.ex. nötter,äpple,choklad och morötter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Häll smeten i en bröadform.
Grädda i 45 till 55 min.

Goda rådjursfärsbiffar!

Störande! Har inte haft något internet på mer än en vecka. Så därför har jag inte kunnat lägga upp något på bloggen. Men den här veckan får det bli extra mycket då!

Helgen som var roade jag mig med matlagning i köket.

Det blev Rådjursbiffar med örtsenap.

I det huvudsakliga receptet skulle det vara älgfärs, men det var brist på det här hemma så det fick bli rådjursfärs istället. Här följer nu en kort beskrivning och recept på hur man gör dessa goda biffar!

För 4 portioner behöver du:

400 gram älgfärs/rådjursfärs

1 msk potatismjöl

2 msk rosmarin och timjan senap/ någon sort av senap, 1 tsk rosmarin och 1 tsk timjan

1,5- 2 dl vatten, mjölk eller grädde.

1 msk koncentrerad viltfond

S.o.p ( salt och peppar)

Så här gör du:

Först blandar man färsen med potatismjöl, senap, 1 tsk salt och ett krm peppar.

Tillsätt vätskan.

Forma biffar av smeten. Stek dem i smör tills de får en fin färg. Behövs mycket smör, eftersom vilt är mindre fett än annat kött, så de inte bränner fast.

Till detta serverade jag med potatis och sås gjord efter eget recept!

Resultatet blev mycket lyckat!

Ja hmm, hur var det tänkt nu då. Ja just det, vi har fått en uppgift i svenskan om att matblogga lite. Så det är väl det jag ska försöka göra nu ett tag fram över. Jag är väldigt intresserad av mat från Grekland och Cypern t.ex. Så det tänkte jag skulle vara som mitt "tema". Även ska jag försöka ha lite annat smått och gott som tips på bakverk och annat gott. Ska redan ikväll testa ett recept som jag tycker verkar spännande. Det är ett lite annorlunda recept på äppelpaj. Men resultatet blir något att skriva om senare.

Hejs svejs så länge!